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fettine di vitello 1,00 Kg
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fettine di vitello 1,00 Kg

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 Descrizione 

Nel misto di vitello proposto da macelleria Daniele c’è molto più di tre tagli perfetti, che si prestano a interpretare infinite ricette. C’è tutta la freschezza della carne lavorata (frollata e porzionata) e subito trasferita ai nostri banchi macelleria. E naturalmente c’è tutta la passione per le cose buone che distingue da sempre il nostro modo di fare grande distribuzione. 

Un trattamento di assoluto riguardo per la carne più tenera.

Quella di vitello è la carne bovina più tenera, perché ricavata da animali macellati giovani e alimentati solo con latte e derivati dello stesso. Molto digeribile e magra, è ricca di proteine e di ferro, e si presenta di un colore rosato chiaro per l’alto contenuto d’acqua.  
Un etto di carne di vitello fornisce mediamente 130 Kcal, un buon contenuto di sali minerali (calcio, potassio, fosforo, sodio, rame e zinco) e di vitamine, compresa la B12 che è fondamentale per la sintesi dell'emoglobina.
Per tutte queste buone ragioni la carne di vitello è consigliata per l’alimentazione di bambini ed anziani.

Arrosto al latte: una ricetta squisita

Ingredienti per 4 persone: 800 g di arrosto di vitello, 250 ml di latte intero, 40 g di pancetta, 2 foglie di alloro, 20 g di burro, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, farina, noce moscata, sale e pepe.
Preparazione: tagliare la pancetta a bastoncini e inserirla nella carne dopo aver praticato piccoli tagli con un coltellino affilato. Passare l’arrosto nella farina e farlo rosolare a fuoco vino – su tutti i lati – in un tegame con l’olio e il burro. Aggiungere il latte tiepido, le foglie di alloro, spolverare di noce moscata, salare, pepare, coprire il tegame e lasciare cuocere a fuoco moderato per un’ora e mezza. Controllare ogni tanto la carne, girandola e aggiungendo latte se necessario. 

I PREZZI SI INTENDONO PER 1 KG DI CARNE SE SI EFFETTUA IL PAGAMANTO ANTICIPATO EVENTUALE DIFFERENZA SI PAGHERA' O RESTITUERA'  ALLA CONSEGNA.

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