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FESA DI TACCHINO A FETTE
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FESA DI TACCHINO A FETTE

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 Descrizione 

Ricca di proteine e di elementi nutritivi, povera di grassi, equilibrata nell'apporto calorico: cosa si può chiedere di più a una pietanza? Esageriamo: che sia anche facile da digerire e indicata ad ogni età. La carne di tacchino è tutto questo e qualcosa di più. Il suo gusto delicato ne fa l'ingrediente ideale per un'infinità di ricette e per valorizzare anche i sapori più leggeri, come quelli delle verdure.

Un alimento perfetto
La carne di tacchino è una fonte generosa di proteine nobili (più di un quinto del peso) e soprattutto di aminoacidi ramificati, che aiutano a "smaltire le tossine" accumulate dai muscoli dopo un’intensa attività. Come tutte le carni bianche, categoria a cui appartiene di pieno diritto, quella di tacchino è ricca di ferro ed è facile da digerire grazie alla bassa presenza di grassi e di tessuto connettivo, nonché alla ridotta lunghezza e al diametro limitato delle fibre muscolari. Così corte e sottili, le fibre sono più facili da masticare e agevolano l’azione degli enzimi digestivi.

Le informazioni nutrizionali lo confermano 
Un etto di fesa di tacchino fornisce mediamente 167 Kcal, 22 g di proteine, 1,5 di grassi (che sarebbero 8 in presenza della pelle) e zero carboidrati. Ha un moderato contenuto di colesterolo (circa 60 mg), mentre è ricca di sali minerali (ad esclusione del sodio) e le vitamine. Degno di nota infine il cointenuto di triptofano: un particolare aminoacido che avrebbe proprietà benefiche sull'organismo umano come la regolazione del sonno e dell'umore.
 

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